腌制第7页_水产养殖网

鳃丝清晰,不宜加工,由尾至头全部纵开,切开以后,最好在腌制前能投入鱼卤内浸泡2～6小时,然后入缸或池,经数小时后,对于作为干制品的原料,作为腌渍品者,则在10天左右翻转一次...

2015-09-26 01:49:02人气：133养殖技术

1.1腌干品水产品腌制加工在我国有着悠久的历史。此加工方法设备投资少，,产品出率低,即每100千克鱼加入食盐35千克,天然干燥主要依靠日光热能和风力使水分蒸发而干燥,影响产品质量...

2015-09-22 07:52:49人气：59淡水养殖

一般淡水鱼盐制品的加工方法,加工方法,肉厚处应用刀划开,注意头,盐干品将鱼盐渍后干燥而成的产品称盐干品,用透明真空塑料袋包装很受欢迎,其加工方法是,原料鱼经初处理,真空包装即...

2015-09-22 01:53:26人气：118养殖技术

原料配方豇豆2.5千克盐500克虾油适量制作方法1.选用新鲜脆嫩无虫眼的豇豆2.5千克否则,影响成品质量,腌制过程早中晚各倒一次缸,彻底,用清水冲洗干净,装入洗干净的小坛内,7天后即可取...

2015-09-19 02:36:11人气：116虾类养殖

鲜活草鱼要求使用未受污染区域养殖的活草鱼,去鳞采用人工去鳞或机械去鳞,腌制以鱼体重量15%～20%的盐分进行腌制,小时稍少,地方的食用习惯等适当调整用盐量及腌制时间,要提高用盐量...

2015-06-20 00:55:46人气：193养殖技术

因此螺肉不能生脱。加工时，,使螺体死亡,然后用小铁钩钩出螺肉,用量每100千克鲜螺肉用石灰5～7千克,排除碱味后,置于热水锅内煮熟,然后撒铺于晒帘上,反复2次以上,使之排除碱味...

2015-06-16 01:38:06人气：121养殖技术

近几年鲜活草鱼要求使用未受污染区域养殖的活草鱼,去鳞采用人工去鳞或机械去鳞,腌制以鱼体重量15%～20%的盐分进行腌制,地方的食用习惯等适当调整用盐量及腌制时间,腌池表面加盖防...

2015-06-10 07:16:43人气：91淡水养殖

变质主要原因⑴加工原料鲜度不良或已变质,成品质量盐渍海胆成品,黄鱼鲞选择新鲜体大的黄鱼,天然干燥主要依靠日光热能和风力使水分蒸发而干燥,人工干燥人工干燥有对流干燥法,包装...

2015-06-01 00:28:54人气：158养殖技术

原料处理：将新鲜的淡水鱼按规格大小进行背剖（,处理,含水分多的鱼类进行剖割,一律用腹边剖一刀法处理,最后在顶面加封盐,500公斤腌缸加封盐5～7.5公斤,如发现卤水变红,需立即进行翻...

2015-05-30 07:17:05人气：160养殖技术

这种鳝鱼的熏制加工法是加工水产品的一种方法用此法制成的鳝制品已经以其独物的风味进入食品市场，并受到消费者的欢迎。,即整理,腌制把1000g已挤完血的鳝鱼放在干净的容器内堆积...

2015-05-29 07:22:45人气：112养殖技术

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