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用鳓鱼加工成咸鲞鱼深受群众欢迎,浙江的三抱鲞,福建的酶香鲞,山东的咸干鲞,舟山地区称之为三抱鲞,这是一种比较浒的传统加工方法,原料处理,不仅要鱼体表面全部着盐,即可进行定量包...

2015-05-27 08:12:40人气：163鱼类养殖

整理,即整理,把1000g已挤完血的鳝鱼放在干净的容器内堆积起来,3日后上下层调整一次,放在2℃的冷库内处理,整理,把腌制好的鳝鱼放在温度为16℃的流水中冲洗10分钟以上,用火将鳝鱼表面...

2015-05-25 02:28:06人气：168养殖技术

1.原料处理：将新鲜的淡水鱼按规格大小进行背剖（,处理,含水分多的鱼类进行剖割,一律用腹边剖一刀法处理,500公斤腌缸加封盐5～7.5公斤,最后撒上封盐,如发现卤水变红,需立即进行翻缸...

2015-05-22 08:40:47人气：132养殖技术

1.方法应符合GB5461的质量标准,应符合GB3171的质量标准,应符合GB2717的质量标准,③辅料处理,并炒香才能使用,除菌处理,3.注意事项,原料蟹在腌制前必须进行吐污处理,但吐污时间太长...

2015-05-21 06:41:14人气：96蟹类养殖

这种鳝鱼的熏制加工法是加工水产品的一种方法用此法制成的鳝制品已经以其独物的风味进入食品市场，并受到消费者的欢迎。,把1000g已挤完血的鳝鱼放在干净的容器内堆积起来,3日后上...

2015-05-15 07:53:46人气：168黄鳝养殖

上面加竹帘和压石使蟹体不露于制液上面,经过3~4天即成口味鲜美的醉制品,可随时出坛上市,经过10天以上腌制成熟,至天气凉爽后才停止,集中于盆内,用塑料薄膜袋按规格包装,集中盆内,同...

2015-05-14 01:08:54人气：138蟹类养殖

黄螺属于贝壳类软体爬行海洋动物因此螺肉不能生脱。加工时，,使螺体死亡,然后用小铁钩钩出螺肉,用量每100千克鲜螺肉用石灰5～7千克,置于热水锅内煮熟,然后撒铺于晒帘上,反复2次以...

2015-05-03 00:39:22人气：140养殖技术

上面加竹帘和压石使蟹体不露于制液上面,经过3~4天即成口味鲜美的醉制品,可随时出坛上市,经过10天以上腌制成熟,至天气凉爽后才停止,集中于盆内,用塑料薄膜袋按规格包装,集中盆内,同...

2015-04-22 09:43:37人气：144蟹类养殖

前一天晚上,木桶里腌制的臭鳜鱼已经见底,是一道传统的徽菜,闻起来臭,吃起来香,相传200多年前,铜陵等沿江地区的鱼贩每年将长江名贵水产—鳜鱼用木桶装运至徽州山区出售,闻起来臭...

2015-04-17 23:27:16人气：138养殖新闻

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