虾类的营养需求(虾类营养价值)
1. 虾类营养价值
海虾明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等；淡水虾有青虾、河虾、草虾、小龙虾等；还有半咸水虾如白虾等。不管何种虾，都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，但又无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等），海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。根据科学的分析，虾可食部分蛋白质占16～20%左右。
2. 虾类营养价值排行
？营养来源上，大头虾的营养更丰富一些，其主要营养是蛋白质、脂肪、矿物质、氨基酸以及维生素等，其中蛋白质、脂肪和维生素含量比基围虾都要多，有利于提高机体代谢，保持身体健康。大虾还富含多种无机碳水化合物，有助于保持血糖水平的稳定，抑制胆固醇的升高。此外，大头虾还富含多种微量元素，例如硒、镁、磷以及铁等，有助于强化机体免疫力。而基围虾则因含有磷脂、低聚多糖以及延伸氨酸而存在于人体内，能够抗氧化、增强肌体免疫力和调节血脂。相比之下，基围虾的营养价值不及大头虾高，营养成分不如大头虾丰富。
3. 虾的营养价
虾含有的营养物质十分丰富，如蛋白质，脂肪， 碳水化合物 、谷氨酸、糖类、 维生素B 1、维生素B2、烟酸和钙磷铁等无机盐，其中谷氨酸的含量最高。
这些丰富的营养物质奠定了虾极高的营养价值，以对虾和海虾为例，据测定，每一百克对虾中就含有215毫克钾，钾的含量之高使虾有维持人体神经，肌肉活动，提高人体耐热力，保持体内酸碱平衡等功能；而海虾中含有三种重要的脂肪酸，能帮助我们长时间集中精力，为我们提供精力。
4. 虾类营养价值表
1.虾含有丰富的蛋白质、维生素、钙、磷、钾、铁等营养成分，其中，虾的蛋白质含量最高。因为通常每100克虾中所含的营养成分为蛋白质约16.8g、钙约146mg、磷约196mg、钾约228mg、铁约4mg等。虾的蛋白质含量丰富，经常吃虾有助于提高自身免疫力，从而增强抗病能力。
5. 虾类的营养价值及功效
相对于冻虾来说，活虾吃起来更加的鲜美。
活虾和冻虾营养差别大不大，要看冷冻的方法和时间。
如果能低温速冻，尽快食用的话，营养价值并没有改变，但是冻虾即使是用正确的冷冻方法，也不建议冷冻太久，
冷冻的虾不如新虾营养丰富。活虾营养更好，冷冻能破坏一部分营养素，长期冷冻可造成营养的逐渐流失。
冻虾蛋白质已部分变性，口感、安全性都达不到活虾的标准，不如新鲜的虾口味鲜美。
冻虾为了使保存的期限延长，可能会加入一些添加剂和防腐剂，使冻虾看起来比较新鲜。如果有药物残留的情况，长期过量吃可能会对胃肠道产生刺激，还有可能会增加肾毒性，对身体的危害是比较大。
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