鲜虾粉丝(鲜虾粉丝娃娃菜的做法)
1. 鲜虾粉丝
主要食材:海虾、粉丝、香葱、大蒜、生姜
步骤2
粉丝用温水泡软
步骤3
生姜切片、大蒜切末香葱切小葱花
步骤4
鲜虾去头剥壳剥出虾仁,从虾仁背部剥开,去掉虾线
步骤5
所有虾仁处理好后,放入少许食盐、胡椒粉、姜片、1/2茶匙淀粉,1/2茶匙食用油
步骤6
加入调料后抓匀腌渍十分钟
步骤7
泡软的粉丝铺在盘中(最好用深一点的盘子)
步骤8
把腌渍好的虾仁摆在粉丝上
步骤9
锅中放入两茶匙食用油,放入葱末和蒜末小火炒香,放入2茶匙鲜味酱油和少许白糖
步骤10
小火炒匀后浇在虾仁及粉丝上
步骤11
蒸锅置火上,水沸后放入虾仁粉丝盘子
步骤12
大火蒸5分钟取出
步骤13
放入香葱末,再烧热一大匙油,乘热淋在香葱的表面即可
2. 鲜虾粉丝娃娃菜的做法
用料
细粉丝 1把
鸡蛋 1只
娃娃菜 1棵
虾仁 若干
娃娃菜粉丝蛋皮炒虾仁的做法步骤
步骤 1
虾仁上桨备用,蛋液摊成蛋皮切丝备用,粉丝用温水浸泡10分钟剪短备用,娃娃菜洗净切丝备用
步骤 2
材料备齐,起油锅先把虾仁快速煸炒盛起备用,然后下娃娃菜炒透后,再放入虾仁粉丝煸炒,最后放入蛋皮,再放少许生抽和盐,翻炒一下起锅即可
3. 鲜虾粉丝鸡翅煲
花甲、鸡翅、大虾、五花肉、洋白菜、莲藕、小西葫、花菜、小葱、香菜、金针菇、郫县豆瓣酱、欣和豆瓣酱、蒜蓉辣酱、剁椒酱、盐、白糖、料酒、生抽、花椒。
1、花甲煮开,用清水泡着,冲洗干净备用。
2、鸡翅划几刀,便于入味。
3、鸡翅煮到八成熟备用。
4、大虾挑去虾线,蘸少许面粉,炸酥脆备用。
5、洋白菜洗净切块,小西葫切长条块。
6、莲藕洗净,切片泡水里,避免氧化。
7、金针菇去根洗净,菜花洗净掰小朵,焯水备用。
8、香菜,小葱洗净切段。
9、五花肉放炸虾的油锅煸炒出油。
10、五花肉铲边上,放入花椒炸成深棕色,捞出花椒。
11、放入郫县豆瓣酱,欣和豆瓣酱,蒜蓉辣酱,剁椒酱。
12、四种酱炒出香味,放入料酒,生抽,少许白糖,少许盐,放入鸡翅煸炒。
13、刚才捞出的花椒用擀面杖擀碎。
14、将花椒碎放入锅里,一起炒制。
15、依次放入莲藕煸炒。
16、放入菜花,金针菇和花甲煸炒。
17、最后放入炸好的大虾煸炒均匀。
18、出锅前,放入小葱和香菜即可。
4. 鲜虾粉丝煲的家常做法
用料
蚝油 1勺
蒜 5大个
小葱 1根
小米辣 5个
老抽 1勺
生抽 1勺
粉丝 四分之三包
料酒 3勺
花甲 40个,新鲜的就10个
火腿 2根
白菜 6片
金针菇 1把
牛肉丸 3个
鸡腿菇 半个
做法步骤
步骤 1
冷水泡粉丝
步骤 2
花甲肉灼一下
步骤 3
用料酒开水煮一分钟
步骤 4
然后,料酒,老抽,蚝油腌一下
步骤 5
腌好放一边
步骤 6
5个大蒜剁碎
步骤 7
炸香淋生抽
步骤 8
锅底放金针菇
步骤 9
然后铺白菜
步骤 10
再放粉丝
步骤 11
我做了一锅辣,一锅不辣
步骤 12
上面铺火腿,牛肉丸,鸡腿菇,花甲肉
步骤 13
这锅没辣椒
步骤 14
浇炸好的蒜蓉汁
步骤 15
加水,开火煮。中途也可以加水,粉丝吸水。可以多放点水,煮了有8分钟吧。看着煮
步骤 16
切葱洒上去,出锅
5. 鲜虾粉丝的做法
鲜虾粉丝煲
准备材料:鲜虾15只,粉丝100克,香葱3根,大蒜3瓣,生姜2片,盐1/2小匙,盐1/8小匙,料酒2大匙,生抽1大匙,鸡粉1/4小匙,植物油1大匙,白砂糖1小匙,白胡椒粉1/4小匙,牛头牌沙茶酱(或蚝油)1大匙
开始制作:
1 粉丝提前用冷水浸泡1小时至软。鲜虾剪去须、脚,开背,去虾线。
2 将鲜虾用盐、料酒(1大匙)腌制10分钟。
3 炒锅放植物油,冷锅冷油放入虾,煎至变色后盛出,备用。
4 炒锅留底油,放香葱(切段)、蒜(切片)、姜丝,小火炒香,加沙茶酱小火炒香。
5 倒入清水,加生抽、盐、白砂糖、鸡精、白胡椒粉、料酒(1大匙)烧开。
6 加入泡软的粉丝及煎好的虾,盖上锅盖,焖煮3分钟即可。
6. 鲜虾粉丝煲的做法视频
主料:虾,鸿运冬粉1把,干红辣椒2个,蒜蓉1汤匙,豆豉1汤匙
调料汁:1汤匙油,辣椒碎,蒜蓉,豆豉,水1/3 杯,汁适量
做法
1、虾在背部剪开,去肠泥,洗净后备用。
2、鸿运冬粉泡软,干红辣椒切碎,豆豉用水稍微泡一下。
3、另备干红辣椒两个切碎,蒜蓉 1 汤匙, 豆豉 ( 用水稍微泡一下 )1 汤匙。
4、准备调料汁:加1汤匙油热油锅,下辣椒碎、蒜蓉和豆豉一起炒香,加水1/3 杯、汁适量,大火烧开,调好自己喜爱的咸淡口味。注:这里加水来平衡调料汁的量和口味,主要是想让粉丝可以吸入汤汁,比较入味。
5、在碗里铺上泡软的冬粉,码上虾只,淋上调料汁,大火蒸8分钟左右即可。
7. 鲜虾粉丝汤
做法:
1、主料:肉末80克、粉丝1把、鲜虾6只、白糖少许、食盐适量、蚝油1茶匙、姜适量、料酒1茶匙、酱油适量、大蒜4瓣、香葱3棵。
2、姜蒜分别切末,香葱大部分切段、小部分切末。
3、鲜虾剪去虾枪,从虾背刨开去虾线备用。
4、粉丝用温水泡软。
5、锅中放食用油,放入三两片姜片,放入处理好的虾煎制。
6、边煎边用手铲压虾头,这样能把虾头中的虾油煎出。煎透后盛出备用。
7、利用煎虾的油爆香葱姜蒜末。
8、爆香后放入肉末煸炒。
9、煸炒至肉末变色,烹入一茶匙料酒。
10、加入泡软的粉丝翻炒均匀。
11、加入煎过的虾翻炒一两分钟。
12、依次加入食盐、酱油、蚝油、和少许白糖翻炒1分钟左右。
13、加入葱段继续翻炒。
14、炒至葱段断生即可关火。
15、最后倒进烧热的煲中再中小火煲一分钟即可。
16、鲜得掉眉毛的“鲜虾粉丝煲”就完成了, 连煲一起直接端上桌吧!
8. 鲜虾粉丝煲
将粉丝提前泡好; 2. 剪去新鲜的基围虾的胡须, 从背上用刀剥开; 3 这样很容易的将虾线挑出来; 4.将虾全部处理好后, 再准备些肉馅,姜丝,开了花刀的蘑菇;
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5. 烧热锅,放入适量的油, 下入姜丝煸炒; 6. 煸炒出香味后再加入肉馅煸炒; 7. 翻炒变色后加入香菇一起翻炒; 8. 翻炒几下后加入处理好的鲜虾, 一起翻炒;
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9. 将泡好的粉丝垫在煲底; 10. 将翻炒变色的鲜虾放入煲中; 11. 加入适量的生抽, 黄酒, 蚝油; 12. 再加入适量的水(水量可以多一些);
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13. 盖上盖, 煲上五分钟; 14. 五分钟后揭开盖, 加入盐和胡椒等调味料; 15. 混合均匀后, 再将上面的鲜虾和蘑菇摆放好; 16. 上面点缀些苦菊即可;
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17. 鲜的掉眉毛的“鲜虾粉丝煲”就完成了, 连煲一起直接端上桌, 不仅是这虾,粉丝也一样的美味。
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