福寿螺的营养成分

    由测定结果可知，体重在18--30 克之间的福寿螺的螺肉粗蛋白质含量为15.14 克，粗脂肪为0 . 547 克，维生素C 为0.00623 克，是一种高蛋白质、低脂肪、富含维生素C 的食品（表9 一2 ）。而田螺的蛋白质含量为10 . 7 克，只有福寿螺蛋白质含量的2 / 3 。但田螺的脂肪含量为1 . 2 克，比福寿螺的脂肪含量高一倍多。这充分说明了福寿螺属于高蛋白质、低脂肪食品，对改善人们食谱中的营养成分配比有重要的现实意义，是现代人推崇的理想食品。

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