橘黄、蟹肥、稻米香！上海崇明清水蟹今天开捕啦
崇明清水蟹青壳白肚，金爪黄毛，素来以膏脂丰满，味道鲜美，深受人们的喜爱。开捕仪式当天，正是捕蟹、吃蟹的最佳时机。在捕捞“第一网蟹”的环节，蟹农们乘渔船进入蟹塘捕蟹，每队从捕捞上来的清水蟹中推选出个头较大的公蟹与母蟹分别过称，最终决出“蟹王”与“蟹后”，蟹王重6.88两，蟹后重4.4两。
崇明是长江水系中华绒螯蟹的发源地，崇明清水蟹是该区最具特色的产业之一。近几年，通过更加科学的养殖，清水蟹早已摆脱了“崇明蟹长不大”的定论，不仅在个头和市场价格上已经与阳澄湖大闸蟹相当，在不少资深饕客们看来，成长在咸淡水交汇处的清水蟹更具一番独特的风味。
崇明清水蟹产业正在现有基础上不断探索生态养殖模式，塑造品牌，提升市场占有率。而崇明农业的另外两大招牌——“两无化”大米和柑橘，也力争向“精”迈进。去年开始，全区首次开启1万亩不施化学农药、不施化学肥料的“两无化”水稻种植模式，助推绿色稻米产业升级。近年来，绿华镇通过种植柑橘新品、精细化管理、发展深加工等手段，努力提升柑橘产业附加值，重塑柑橘品牌形象。（出处：东方网）
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