浙江绍兴：贝类小海鲜近日当红
这段时间，贝类小海鲜成了市民的新宠。菜场里很多水产摊位都有蛤蜊、海瓜子、蛏子、血蛤等小海鲜出售，而且价格十分亲民，20元就能吃到一碗又鲜又香的小海鲜了。
“在贝类小海鲜里，绍兴人最喜欢吃蛏子了，每年的四月份，正好是蛏子最肥美的时候，而且只要30元/公斤，比一些蔬菜还便宜。”塘南菜场一位水产摊主告诉记者，一些顾客近来隔三差五来买蛏子，他们摊位昨天就卖出20公斤左右的蛏子。
除了蛏子，现在贝类小海鲜的品种也挺多，记者了解到，海瓜子16元左右/公斤，雪蛤30元/公斤，蛏子30元/公斤，花蛤14元/公斤，价格都不算贵。但销售数量最多的还数蛏子，占到贝壳类总量的三分之一。商家还告诉记者，今年吃蛏子的最好时间快过去了，到了5月份，天气渐渐热起来，蛏子的个头就没现在那么大了，肉质也变老了，鲜美度也就大打折扣了。赶紧抓住最后的10天，还能过过嘴瘾。
那么如何选购蛏子呢，水产摊主沈老板建议市民，可选择个头大外壳完整的蛏子，这种蛏子肉质比较肥厚，里面的肉体呈淡黄色。但也不是肉体越大的蛏子就越好，一些看上去外壳不大但里面肉质特别肥胖的蛏子很可能是注了水的，其实肉质很小很差。一些市民早上购买了蛏子，但要到晚上吃，可以把蛏子养在盐水里，并放入冰箱冷藏室，保证蛏子又活又鲜美。
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