虹鳟成鱼的饲养与管理(二)
1．水量与饲养密度。
为了取得养鳟的高收益，要求在有限的水面和水量中获得最大的生产量。为此应使全部鱼池经常地保持最大的饲养密度，并使之健康生长。但饲养密度受水量、水温及溶氧量三大因素的制约，表5是不同水温、水量条件下，可允许饲养的最大密度和限量。例如饲养5-10克重的稚鱼，以200克为养成目标，水量20升/秒，水温20℃左右，鱼池面积100平方米，查表得40，乘以100得4000尾，考虑到死亡率，可以放养5000尾。
表5 虹鳟在不同水量、水温下可允许的饲养量（尾/平方米）
水量（升/秒） 水温（℃） 饲养稚鱼规格
40（克） 60（克） 80（克） 100（克） 200（克） 300（克）
10 20 100 74 53 37 20 13
15 160 120 87 63 37 19
10 250 190 140 100 65 31
20 20 220 150 110 80 40 26
15 340 250 180 130 77 39
10 500 390 290 210 130 64
30 20 340 240 170 120 60 40
15 520 380 280 200 120 60
10 780 600 450 330 21 100
杨月琴，特种水产养殖技术。
2．饲料与营养。
虹鳟成鱼的饲料要求新鲜，营养丰富全面，来源广泛，成本低。虹鳟成鱼饲料分为能量饲料、蛋白饲料和添加饲料。能量饲料有米糠、玉米糠、高粱糠、小麦麸、土面、淀粉厂下脚科、谷物加工厂筛下物、蜜糖、油脂等。能量饲科在饲料中的含量应小于30％，以9％-12％为宜。蛋白饲料中的植物蛋白饲料有豆饼、菜籽饼、玉米蛋白粉、酵母粉、叶草粉等；动物蛋白饲科有鱼粉、肉骨粉、血粉、羽毛粉、小碎虾、小杂鱼等。成鱼饲科的最适蛋白质含量为40％，脂肪含量为6％-12％。添加饲料有鱼用多种维生素、矿物质、骨粉、虾蟹壳粉、发酵血粉等。为了预防鱼病，饲料中还可舔加少量抗生素。
联合国计划开发署和粮农组织根据虹鳟所需的营养水平，又考虑到发展中国家的原料供应和成本等情况，提出了养殖虹鳟的养殖饲科建议用量(见表6)。
表6 虹鳟养殖饲料的营养表
营养规格 稚鱼和鱼种 育成鱼 亲鱼
蛋白质，最低（%） 36 30 36
钙，最低（%） 1.0 1.0 1.0
钙，最高（%） 1.5 1.5 1.5
有效磷，最低（%） 0.5 0.5 0.5
有效磷，最高（%） 0.8 0.8 0.8
赖氨酸，最低（%） 2.0 1.6 1.8
蛋氨酸、胱氨酸，最低（%） 1.2 0.9 1.0
可消化能，千焦/100克，最低维生素（补充物）（每100千克） 1506.24 1255.2 1380.72
维生素A(国际单位) 60万 50万 60万
维生素D3(国际单位) 10万 10万 10万
维生素E(国际单位) 6000 5000 6000
维生素K(克) 1.2 1.0 1.0
维生素C(克) 24.0 20.0 24.0
维生素B1(克) 2.4 2.0 2.4
维生素B2(克) 2.4 2.0 2.4
泛酸(克) 6.0 5.0 6.0
尼克酸(克) 12.0 10.0 12.0
维生素B6(克) 2.4 2.0 2.4
生物素(克)0.024 0.02 0.024
叶酸(克) 0.6 0.5 0.6
氯化胆碱(克) 54.0 50.0 54.0
维生素B12(克) 2.4 2.0 2.4
矿物质(补充物)(每100千克)铁(克) 5.0 5.0 5.0
铜(克) 0 0.3 0.3
锌(克) 3.0 3.0 3.0
锰(克) 2.0 2.0 2.0
磺(克) 10.0 10.0 10.0
钻(克) 1.0 1.0 1.0
硒(克) 10.0 10.0 10.0
3．饲养技术与日常管理。
食用鱼的养殖分为稀养和密养两种。高密度饲养多用水泥池，也有用土池的。水泥池亩产高的可达3万—4万千克，土池高的1．5万-2万千克。成鱼池，鱼池以长40米，宽4米的长方形池子为宜，池底落差0．8％，平均水深0．8米。水的交换率每小时不少于2次，水的流速每秒3-16厘米。水最好利用一次，最多两次，在一年的生长期中，其产量约为放养量的3．5倍左右。要求密养池排水口的含氧量每升不小于5毫克，氨氮每升少于1毫克，悬浮物每升不能超过15毫克。
在日常管理中，要及时把生长不一的成鱼分开。对于生长快，并已达到食用规格的个体应适时筛选出售。虹鳟在拉网、转池或运输之际，应停止投饵，停食时间一般不要超过48小时，操作过程中，鱼的吻端和体侧易受伤害，操作后可用呋喃药浴以防鱼病。
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