NCG对罗非鱼幼鱼生长、血液游离氨基酸及脂肪沉积的影响
本文摘自《水生生物学报》2015年第三期——《N-氨甲酰谷氨酸对罗非鱼幼鱼生长、血液指标及脂肪沉淀的影响》一文。
作者：广东省微生物研究所 程炜轩博士
引言
精氨酸在鱼体内参与蛋白质的合成，促进内分泌，并调节机体免疫。不同鱼类对精氨酸需求量约占饲料蛋白总量的3.3%—6.8%，精氨酸的缺失和不足都会对鱼的生长速度、饲料转化率及蛋白沉积造成不良后果。
精氨酸对陆生动物脂肪的调节作用，目前认为是通过一氧化氮途径进行的；而鱼类脂肪代谢与陆生动物差异很大。N-氨甲酰谷氨酸(NCG)是N-乙酰谷氨酸(即NAG)类似物, 在动物体内可以像 NAG 一样发挥作用参与机体尿素循环。NCG 可以有效激活精氨酸合成途径中关键酶氨甲酰磷酸合成酶-1(Carbamoyl phosphate synthase-I, CPS-I), 该酶是精氨酸内源合成途径的必需辅助因子和限制性因素之一。而NCG在鱼类脂肪代谢中的研究则一直处在国内外空白阶段。
随着尼罗罗非鱼集约化养殖的深化，养殖过程中经常出现营养性疾病，主要表现在脂肪不正常累积，导致成活率和鱼肉品质的下降。使用NCG作为功能性氨基酸解决脂肪不正常累积是一种新思路。
材料与方法
试验设7个组，C为对照组，A1—A6 为 NCG 饲料投喂组，添加量为每kg 基础饲料 250mg、500mg、1000mg、2000mg、4000mg、5000mg 的NCG ，每组设3个重复，每桶养30尾鱼（体长约为3cm）。在室内循环水鱼池养殖，每天定时投喂，试验持续8周。
实验结束前空腹称量实验鱼总重，记录饲料摄食量，计算增重率、特定生长率、饲料系数及蛋白质效率、肥满度及肝体比等生长指标。在各实验组中选取10尾鱼检测血液中游离氨基酸和鱼体成分分析等生理生化指标。
结果与分析
1、生长指标
各组末均重特定生长率均无显著性差异，增重率除A4组，NCG添加组都与对照组无显著差异（P＞0.05）；饵料系数A-2组显著高于其他组（P＞0.05）。蛋白质效率方面，A4组最高，A2组最低。
2、内脏指标
各组内脏比与肥满度均无显著性差异，NCG添加组A1--A4肝体比均显著低于对照组（P＜0.05），A5、A6组低于对照组，但差异不显著（P＞0.05）。
3、血液中游离氨基酸含量
血液必需氨基酸中，精氨酸含量A-5、A-6组约为对照组4倍，且显著高于其他各组（P＜0.05），而且苏氨酸、蛋氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸也显著高于其他组（P＜0.05），而赖氨酸与对照组无显著差异。
4、蛋白、脂肪占干物质百分含量
对照组鱼体脂肪占干物质的百分含量均显著低于其他NCG添加组（P＜0.05），A—3，A—4组脂肪占干物质的百分比含量最高，且显著高于其他各组（P＜0.05）。
对照组与A-3组鱼体蛋白质占干物质的百分含量均显著低于其他NCG组。
结论
相比对照组，NCG添加组的肝体比显著降低，对于罗非鱼肝胆综合症以及脂肪肝的防控有积极意义；添加NCG后鱼体的脂肪有从肝转移至肌肉的倾向，可提高鱼肉品质和口感；可提高血液中精氨酸含量，且不影响其他氨基酸的吸收。
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