虾类血液循环(虾类血液循环图)

发布时间：2023-04-21 05:30:05编辑：水产百科归类：虾类养殖

1. 虾类血液循环图

虾有血，虾的血色是蓝色，即青色。

虾的血液中不含血红蛋白（含铁），而含有血青蛋白（含铜），因此血液呈现蓝色。虾的血液主要是靠二价铜离子作为载体运送氧的，二价铜离子显蓝色，自然虾的血液就显蓝色了！

在动物界不只血红蛋白一种，还有血褐蛋白，血绿蛋白、血蓝蛋白。例如软体动物和节肢动物就是血液中含血蓝蛋白，是一种含铜的呼吸色素，也能与氧结合和分离来运送氧气，和氧结合后是淡蓝色的，而脱氧后是无色的。这就是在贝类或昆虫、虾蟹中从未见流鲜红的血的原因。

虾的血是微蓝色的。

因为它的血液中含血蓝蛋白，由Cu2+和1个约200个以上氨基酸的肽链结合而成，是一种含铜的呼吸色素，也能与氧结合和分离来运送氧气，和氧结合后是淡蓝色的，而脱氧后是无色或者白的。这就是在贝类或昆虫、虾蟹中从未见流鲜红的血的原因。

虾，是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。虾具有很高的食疗营养价值，可以有蒸、炸等做法，并可以用做于中药材。

1. 如果是龙虾呈现蓝色，见下面两种情况：

如果是海产蓝色龙虾，可以食用，原因是这类龙虾是美洲龙虾的基因变异，较为罕见，但可以食用。

如果是市场买到的蓝色龙虾，不可以食用。原因是疑似龙虾生活环境被污染，导致水质包含重金属，或者饲料中包含添加剂，才会导致龙虾变色，此类龙虾最好不要食用。

2. 如果是海水虾，则有两种是蓝色的，可以食用。

中国对虾：个头大，雌虾青蓝色、雄虾棕黄色，虾壳薄。

青虾：头身分界明显，头胸部粗大，从腹部开始逐渐变细，体色呈青蓝色，间杂有棕绿色的斑纹。

虾是蓝色的话一般是基因突变或者是重金属超标。

虾皮中富含的钙质、蛋白质、矿物质等元素，遇热水煮至沸腾容易析出，这些析出物即是漂浮在水上的白沫。

虾肉组织中残留的血液、油脂及杂质，白沫属于虾体内排出的杂质。

虾煮好后水里有白色物是正常的现象，对人体无害。

因为虾头里面的红色血是虾膏，其实就是虾黄，在虾的头部，扒开头部看，里面是黄黄的浆，看上去较恶心，但那黄黄的是虾的肝,是虾的精华，虾膏。属于龙虾的脑组织部分,其实和蟹黄差不多，味道浓郁鲜美。

但是虾的排泄是通过脑的虾膏里包裹着虾的胃,而且含有大量的胆固醇，所以人工养殖的龙虾虾膏是很脏的最好不要吃，野生的就可以。