活鲜虾类有什么(鲜活虾是什么虾)
1. 鲜活虾是什么虾
因为不新鲜虾，吃了口感会受到影响，吃了不新鲜的虾，严重的话还会造成人体不舒服 而活虾就不一样了，口感鲜甜。肉质很嫩，口感Q弹。因为活虾不仅能煮着吃、煎着吃、还有炒着吃、各种各样的吃法，比比皆是 。最主要的是活虾口感香甜，营养丰富，所以海鲜最忌不新鲜。
2. 鲜活虾是什么虾图片
1、体形弯曲。新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度。而不新鲜的虾，头与体、壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。
2、体表干燥。鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时，甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解，大量黏液渗到体表，摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手，说明虾已经变质。
3、颜色鲜亮。虾的种类不同，其颜色也略有差别。新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青，海捕对虾呈粉红色，竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色。如果虾头发黑就是不新鲜的虾，整只虾颜色比较黑、不亮，也说明已经变质。
4、肉壳紧连。新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密，用手剥取虾肉时，虾肉黏手，需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧，假如出现松离现象，则表明虾不新鲜。
5、没有异味。新鲜的虾有正常的腥味，如果有异味臭，则说明虾已变质。
3. 鲜活虾是什么虾类
营养成分不一样：
虾米营养丰富，富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素，是人体获得钙的较好来源，含钙比较多的食物还有奶制品和鸡蛋等。海米蛋白质含量非常高，在55%以上。
体表区别：
新鲜虾体表往往很干燥。鲜活的虾体外表洁净，不会黏黏的，用手摸起来有干燥感。但当虾体将近变质或者已经死掉的时候，甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞就会崩解，会产生大量黏液然后渗到虾体表，摸着就有黏黏的感觉。
4. 活鲜虾怎么做才好吃
主料：
大龙虾1只
蒸鱼豉油3勺
耗油1勺
盐适量
料酒适量
葱末适量
蒜末适量
姜末适量
食用油适量
花椒、大料适量
烹饪步骤
步骤1/9
一只大龙虾
步骤2/9
正在分离的皮肉
步骤3/9
壳不要扔，留下摆造型
步骤4/9
龙虾肉切成大块，用料酒、少量盐腌制15min（盐不要多放，后面还要放料汁）
步骤5/9
腌好后放葱、姜、蒜，大火蒸10min左右（怕不熟可以时间长些，但时间太长的话鲜味会跑掉）
步骤6/9
把壳子也都蒸一下（需要一口大蒸锅）
步骤7/9
把蒸出的龙虾肉稍微控一下汤。将耗油、蒸鱼豉油拌入龙虾肉（耗油：蒸鱼豉油=1:3），将拌好的肉塞回龙虾壳子，再拼成一个完整的龙虾形状，肉上摆上一层葱花。
步骤8/9
花椒、大料榨油，油热后捞出花椒大料，将热油淋上摆好造型的龙虾肉。
最后一步
成品
小贴士
本人厨房小白，基本按照清蒸鱼的配方做的这个菜。以前没吃过这种大龙虾，更不会做，但这么一做出来还挺好吃的，造型也好看。
5. 新鲜活虾的做法大全家常
1、食材：新鲜大虾300克，柠檬3片，大蒜3瓣，小米辣2个，生抽3勺，香醋3勺，白糖1勺，香菜1根，食用盐1勺，香油1勺，花椒油少许，洋葱适量。
2、新鲜的大虾将头部斜着剪掉2/3，然后把脑袋里面的一坨连同虾线一起挤出来。用活虾，冰冻的虾不好吃，口感不好还有腥味。
3、锅里放入适量水，放入姜片，大火煮开后转小火煮5分钟。煮一会可以充分把姜味煮出来，这样煮出来的虾一点都不腥。
4、处理好的虾清洗干净。有时候会不小心把头部沙囊剪破，一定要清洗一下，不然煮着会发苦。
5、把火调到最大让水沸腾，放入虾煮至断生。虾很容易熟的，一般完全变色并卷曲就是差不多熟了，不要煮久了，虾肉容易老。
6、煮好的虾快速捞出来放入冷水中里面。有冰水更好，或者加点冰块进去也是可以的，这样虾肉会比较容易脱壳，也会更Q弹。
7、虾捞出来控干水分，加入3片切好的柠檬，3个拍碎的大蒜，3勺生抽，3勺香醋，2个切碎的小米辣，1根香菜，1勺白糖，1勺食用盐，1勺香油，少许花椒油和洋葱丁搅拌均匀。腌制30分钟以上入味就可以了，夏天可以放入冰箱冷藏，口感会更好。
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