秋日食尚小菜④ 草虾火腿冬瓜丸
配料:盐、香油、鸡精、香菜末、清水。
制作:冬瓜去皮籽瓤用勺将其挖成一个个小球,草虾去头尾壳,火腿入锅中蒸一下,取出切成小片,砂锅中放少量的清水,将冬瓜球入锅中煮透熟,加入处
理好的虾仁、火腿丝,再煮沸,加入鸡精、盐调好味后,淋上适量的湿淀粉稍煮一下,关火,淋上香油,撒上香菜末即可。
点评:此时天气干燥,吃点汤汤水水的菜肴,会为体内补充适当的水分,此菜鲜香味美,色泽漂亮,还是款不错的待客菜。
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