山东济宁2016食品安全监督抽检:水产制品合格率不到六成
日前，济宁市食品药品监督管理局公布2016年流通环节食品安全监督抽检结果分析报告。报告显示，2016 年市共抽取各类食品及食用农产品1546批次，合格1300批次，不合格246批次。其中，水产制品问题发现最多，合格率仅为57.89%。食用油、饮料、方便食品、饼干等12类食品的抽检合格率则为100%。
抽检样本涵盖27个大类、1546批次
采访中记者获悉，2016年我市流通环节食品安全监督抽检围绕消费量大、群众关注度高、进口食品、现场制售食品、以往检验检测不合格食品等热点食品，结合省开展的“你点我检、食品快检进市场、进乡村、进社区”活动，全面深入开展监督抽检工作。全年共抽检包括粮食加工品、食用油、婴幼儿配方食品、食用农产品等27 个大类，1546 批次，其中合格1300批次，不合格246 批次，不合格食品发现率(以下简称发现率)为15.91%，样品总体合格率为84.09%。
以问题食品总体发现率水平为标准，全市14个县(市、区)局的不合格食品发现率及其代表的不合格食品的发现能力存在较大差异。其中鱼台县局的问题发现率由去年的15.91%上升为37.21%，位居全市第一名；嘉祥县局由去年的5.37%上升为22.86%，金乡县局由去年的2.75%上升为21.90%，分别位居全市二、三名。邹城市、经济开发区、汶上县问题食品发现能力不足，问题食品发现率低于10%。
添加剂不合格率占所有不合格项目比例过半
根据报告显示，2016年去年我市抽检的流通环节食品中，水产制品问题发现最多，抽检76批次样品，其中32批次不合格，合格率仅为57.89%，主要是因为充分利用检测数据和检测机构的大数据信息，并广泛进行快速筛查所致。
从对不同类别的食品实施的不同检测项目看，2016年度监督抽检不合格项目涉及食品添加剂、农残、兽残、违法添加物质、理化指标、污染物等。其中添加剂的不合格率占所有不合格项目一半多的比例，其次是微生物及蔬菜中的农残项目不合格率居高。
菜市场食品问题发现率接近四成
2016年济宁市流通环节抽检食品经营场所包括农贸市场、菜市场、批发市场、商场、超市、小食杂店、食品批发企业以及其他等八大类型。综合比较看，农贸市场、菜市场、小食杂店经营的食品问题发现率均远远超过全市平均水平，而商场、超市、食品批发企业以及食品批发市场经营的食品问题发现率相对较低，农贸市场、菜市场、小食杂店存在较高的食品安全风险，应当进一步加强监管。
从业态性质来看，存在较高风险的三类业态无一例外都是从业人员复杂、单体经营规模较小、食品来源复杂的场所，也是日常监管中的难点。同时，农贸市场和菜市场的食品来源主要是蔬菜及其制品、水产及其制品，反映出来初级农产品的源头监管缺失，存在较高食品安全风险，应当建议农业、渔业、畜牧兽医等部门(含市外)加强对初级农产品种养殖环节及产地准出的监管。
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