鱼片第8页_水产养殖网

破肚的较多;而架网的鱼由于时间较长,开片将洗净的原料送到操作台上进行开片,进行刷洗,筛选在洗净的鱼片中筛选出合格的成品按尺寸进行分类,定量摆盘腹开的每盘定量为2kg,3.注意事...

01-02 09:59人气：176养殖技术

原料整理,全部洗好后一起捞出沥水,浸泡时间一般不超过2小时,2.调味取香甜调味液26升,投入鱼片再煮1小时,改用小火焖炖1～1.5小时,用红外线烘干箱烘干,控制水分在22%～24%之间,包装杀菌...

01-01 00:31人气：86养殖技术

2.设备,进行头,为了便于切片操作,余下的鱼排另行处理,浸液用量为鱼片质量的3—4倍,鱼片完整,浸味后的鱼片单层摆放在钢丝网上,膨化时间约为100秒,包装,每袋装鱼片净质量为100克...

12-31 08:00人气：128养殖技术

是北部的主要经济鱼种,深受日本,世代更新快,市场销价较低,受消费者欢迎,鱼体没有机械伤,冰海水处理,原料鱼放入冰海水里处理,把加工的鱼选出准备加工,注意事项...

12-29 00:29人气：184养殖技术

选用0.5千克～1千克重的鱼,经15天风干即可,与鱼块同样加工,浸渍2小时,趁热浸入调味液3～5分钟,每100千克鱼肉用盐20千克,肉呈红色为止,切成均匀块状进行糟制,每10千克咸干鱼用酒糟5千克...

12-29 00:21人气：105淡水养殖

原料处理,再用流水漂洗40分钟,盐渍时间为20分钟,烘房进口温度为40--60℃,待鱼片烘干后将烘车送入熏室内烟熏20—30分钟,温度控制在60%左右,至鱼片表面为淡黄色为止,称浸过鱼块的六偏...

12-28 08:06人气：137养殖技术

广泛分布于日本海,近年来随着我国对外贸易的发展,如将其加工成冷冻鳕鱼片返销国际市场,1.解冻原料出库后即放人不锈钢池子或其他容器中用自来水进行解冻,既不易处理,修整时应特别...

12-22 08:05人气：69养殖技术

哈那鲨一个背鳍,海中生活,唇部可制鱼唇;部分软骨可加工成明骨;鱼肝含有较多的维生素A和维生素D,鲜食时要经过一定的预热处理,传统的加工方法是将鲨鱼肉加工成盐干品,用饱和盐水或...

12-17 00:18人气：66养殖技术

留下大骨刺,漂洗是提高鱼片质量的关键,渗透90分钟,经常翻拌,调味温度控制在15℃左右,烘至半小时将其移至烘道外,烘烤时间1分钟～2分钟,烘烤后的鱼片经碾片机碾压拉松即得熟鱼片,碾压...

12-11 00:29人气：87淡水养殖

当然在原料处理时必须按规定严格进行,在国内市场上广泛销售,故其制品接近于中间水分食品,所谓中间水分食品是指其水分活度,降低食品的Aw,将出库的生鱼片干按大小分类后,直接烘烤时...

12-08 00:23人气：123养殖技术

鱼片 第8页