调味第5页_水产养殖网

1.原料处理将活鲜蛤用流动水充分刷洗后,采用5—,然后剥壳取肉,将花蛤肉用清水淘洗一次,3.调味汁的配制将蛤汤和香辛料放入夹层锅内微沸约15分钟,5.排气及密封热排气罐头中心温...

02-01 07:46人气：102养殖技术

1.工艺流程熟贻贝肉→洗净→分选→调味汤煮→沥水→烘干→冷却→包装,2.配方,辣椒粉3,3.操作要点,五香粉水煮30分钟后过滤,加入盐,②将洗净分好的熟贻贝肉入上汤煮制...

02-01 02:58人气：105养殖技术

原料要求,将原料鱼去头,加入3倍清水浸泡30分钟,调味时间为1小时,调整烘车方向,烘10～12小时,控制条件为,蒸煮40分钟,计量包装,特点酥...

01-30 08:03人气：94养殖技术

力求鱼体完整,2.油炸按档次分别进行油炸,油炸时间约2～3分钟,月桂叶等加水煮沸1小时以上,每罐内断尾鱼不得超过2条,5.排气及密封真空抽气真空度为0.053兆帕,注意事项,严格控制炸鱼的...

01-30 04:14人气：192养殖技术

报道是江南一带人们非常喜爱的特色鱼制品,原料选择与处理,鲜活原料为最好,大鱼经处理后,浸渍鱼块切好及时浸渍,此液增加新液后可连续使用,冷却包装鱼块沥干后放在通风处冷却透,可...

01-30 03:55人气：88虾类养殖

人们的生活节奏越来越快，对加工食品的要求也越来越高。,在国内外市场上很受欢迎,调料液配比为调料,厚度大于1cm的要一分为二;厚度在0.7cm-1cm之间的切成11.5cm或16cm长短的条;厚度在0...

01-29 00:43人气：154养殖技术

e盐水落石出盐渍3-5分钟，捞出沥干后按大小分档。,油炸将鱼体投入170-190℃的油中,加水加盐至微沸约20分钟,再横切成5厘米的葱段;洋葱切成丝,汁温保持80℃,将杀菌后的罐冷却至40℃左右...

01-28 01:53人气：171养殖技术

⑸盐水可连续使用5次, ⑹半冻鱼应以清水解冻完全后再盐渍,每炸完一锅要清除一次鱼屑,相隔半小时要掺新油一次,装罐⑴空罐应符合质量标准,方可使用, 上述香料可连续使用...

01-27 07:56人气：164养殖技术

原料处理,剖腹去内脏时应注意不要把鱼胆弄破,时间约为20分钟,但不过熟为宜,大约1小时后,冷却时要严格控制卫生条件,防止产品受到污染,按照N22CO2=7,热封时间约为8秒,感观指标...

01-24 07:54人气：118养殖技术

以供参考,原料选取与处理,原料鱼由人工或机械将鳞,在10波美度左右的盐水中将处理后的原料进行盐渍处理,适当高速盐水浓度和浸渍时间,然后放入75至80℃烘房内干燥约6小时,将上述料加...

01-23 01:23人气：70养殖技术

调味 第5页